Szukasz idealnego przepisu na zakwas? No to znalazłaś! Szykuj się na puszyste bułeczki i pyszne ciasta!

Pssst! Kluczowy w tym przepisie jest sekretny składnik przed ugniataniem ciasta – będziesz mogła zabłysnąć przed bliskimi.

Podane w przepisie ilości wystarczają na ok. 1,5 kg ciasta. Zazwyczaj używa się całego na raz, ale gdyby został jakiś zapas, można go śmiało zamrozić i wykorzystać kiedy indziej. Zawsze jednak lepiej używać świeżego ciasta, więc jeśli wiesz, że 1,5 kg to za dużo, spróbuj podzielić składniki na pół.

Składniki:

Drożdże:

• suszone drożdże – 10 g (lub 30 g świeżych)
• cukier – 1 łyżka
• mąka pszenna – kilka łyżek
• ciepła woda – 0,5 szklanki

Ciasto:

• mąka pszenna – 1 kg (przesianej!)
• jajka – 2
• masło – 200 g (warto je wcześniej wyjąć z lodówki)
• mleko – 1,5 szklanki
• cukier – 0,5 szklanki
• kwaśna śmietana – 3 łyżki
• olej słonecznikowy – 2 łyżki
• sól – łyżeczka
• wódka – 2 łyżki

Sposób przygotowania:

Rozpuścić cukier i drożdże w ciepłej (ale nie zbyt gorącej) wodzie.

Dodać tyle mąki, by masa zyskała gęstość śmietany. Odłożyć całość na bok, by drożdże zdążyły wyrosnąć. Podczas oczekiwania na drożdże wymieszać cukier i jajka. Po zakwaszeniu drożdży dodać je do jajek i wymieszać. Dodać do mieszanki sól, masło, śmietanę i wódkę. Całość ubić i wymieszać trzepaczką.

Małymi porcjami dodawać mąkę i równocześnie mieszać trzepaczką ciasto. Gdy stanie się gęste, zacząć ugniatać rękami. W tym etapie zużyć tylko połowę przygotowanej mąki. Po ugnieceniu ciasta przykryć je i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę. Następnie dodać pozostałą mąkę i porządnie wymieszać. Znów przykryć i odstawić też na godzinę.

Ciasto powinno już przypominać chmurkę. Nie zaskocz się, gdy urośnie nawet trzykrotnie! Możesz już je wykorzystać, jak Ci się tylko wymarzy. Smacznego!